美味自製牛油果醬 (Guacamole)、 蕃茄莎莎醬 (Tomato Salsa)

大熱天時，寧願留在家中看看影碟都不想外出。看電影時 "為食一族" 當然要有些小吃，薯片這些零食當然美味但單調，而且汪星人阿爸一向對薯片興趣不大，所以我就要花花心思。蕃茄莎莎醬及牛油果醬是不錯的選擇。

牛油果醬材料 (Guacamole)：

牛油果 1 個

紫洋蔥 1/2 個 (細)

蕃茜 ( Parsley ) 1-2茶匙

BB沙律醬 1湯匙

青檸汁 1/2隻

鹽 1/4茶匙

胡椒 少許

做法:

1. 紫洋蔥切成小粒

2. 蕃茜切碎

3. 牛油果用刀在中間打橫切，不用切開果核。接著用不锈鋼匙沿著果皮起肉，切粒再用叉壓成蓉

4. 將所有材料拌勻

Guacamole & 粟米片是個不錯的配搭

蕃茄莎莎醬材料 (Tomato salsa)：

車厘茄 10-12粒

指天椒 1個（可以不加）

紫洋蔥 1/2個 (細) (可以不加，不過牛油果醬用了半隻，就順手用餘下的半個)

糖 1 茶匙

青檸汁 1/2隻

蒜蓉 1/2茶匙

蕃茜 ( Parsley ) 1茶匙

鹽 1/2茶匙

胡椒 少許

做法:

1. 車厘茄及紫洋蔥切粒

2. 蕃茜及指天椒切碎

3. 將所有材料拌勻

蕃茄莎莎既可配法包又可配粟米片

小密技:

1. 買牛油果時不要選青的，因為太生會太硬，買深色的，用手摸下軟軟的。 切用油果時，當刀碰到果核時，一直沿著果核橫切，之後擰一下就很容易分成兩半，方便起肉。

2. 牛油果會氧化變棕色的，所以做好後要用保鮮紙緊貼地包好。另一方法，可以在做好的醬入樽後倒入一層開水，到食用前倒走那些水從新拌勻。

3. 蕃茄莎莎醬可改用蕃茄1 個，不過太多蕃茄籽會影響口感，所以要減走部份籽。