韓式醬油蝦自己醃多都都可以早幾天突然有一晚非常非常想吃醬油蟹,想到失眠,結果翌日立即撲去尖沙咀買了兩隻回家吃。很多年前第一次去首爾,朋友宴客,其中一款前菜是醬油蟹,自此已愛上。很可惜香港的蟹我不敢生吃,所以無法自己醃來吃。韓式醬油醃海鮮最近越來越多,香港有些店從韓國直接入口,我見到有醬油蝦,不過夏天...
懶人唔落街 惟有在家煮快餐 - 韓式拌飯懶人在夏季更懶,連落街也懶得落,之前去首爾學到一招韓式飯盒拌飯,連拌都懶,夠徹底了吧 ! 韓國的泡菜/前菜,我家雪櫃長期都有儲備,就來一客韓式懶人飯盒拌飯。 材料: (1人份 - 材料以至份量都隨意) 白飯 泡菜 韓國生醃八爪魚 韓國紫菜 太陽蛋 韓國拌飯醬 麻油 做法:...
豬油撈飯 VS 牛油伴飯有一晚深夜看 "深夜食堂" 電影,就勾起我吃牛油伴飯的食慾,與此同時,我早一陣子自炸的豬油也在雪櫃裡呼喚我。所以深夜是絕不應該看 "深夜食堂" 呢! 其實這篇算不上是食譜,豬油或牛油加飯,又有何難度 ? 不過,要求高些的就攪攪新意思,先浸米半小時,用缽仔將飯蒸熟,在熱騰騰的...
無水海鮮鍋夏天實在太熱,真的不願對著火爐煮飯,煮好一餐都已經沒有胃口食。朋友最近煮無水海鮮鍋,於是就用韓國的陶瓷鍋試試。煮這個鍋所需的烹飪技巧極低,零調味,基本上將材枓洗淨,蔬菜切片入鍋就不用理會。 材料: (2人份) 白蘿蔔 半條 或 一條小的 黃芽白/旺菜或娃娃菜 一斤 冬瓜 ...
香草蒜片烤Camembert 芝士大半年前看到飲食節目,知道在上環荷里活道有一家餐廳有一道芝士菜式 Roasted Camembert Cheese with Potato Balls。非常愛吃芝士的我,很想很想去試,可惜汪星人阿爸極怕芝士味,得我一個人,我一定吃不下,惟有放棄。之後上網找到食譜,發現原來做...
瓦煲排骨臘腸煲仔飯天氣轉涼又係我煮煲仔飯時候,其實煲仔飯係極容易煮。 材料 (約2人份量): 米(我用泰國米) 1.5 cup 排骨/腩排 半磅至 1 磅 臘腸 1 條 醃料: 蒜蓉豆豉醬 1 湯匙、少許水、生抽1茶匙、粟粉半茶匙 (懶人版) 或 豆豉、蒜蓉 各1茶匙、生抽...
生炒糯米飯...真係生炒架最近買了臘腸,所以又煮糯米飯了。以前在外面都會買到生炒糯米飯,不過近年真的是生炒的已經少之又少。因為生炒要用多時間,很多時都是先蒸熟之後再略炒。其實如果自己炒不會花太多時間的,最重要是事前做好準備。用易潔鑊炒不黏鍋,又易處理。 材料 (約2人份量): 1....