豬油撈飯 VS 牛油伴飯

有一晚深夜看 "深夜食堂" 電影，就勾起我吃牛油伴飯的食慾，與此同時，我早一陣子自炸的豬油也在雪櫃裡呼喚我。所以深夜是絕不應該看 "深夜食堂" 呢!

其實這篇算不上是食譜，豬油或牛油加飯，又有何難度 ? 不過，要求高些的就攪攪新意思，先浸米半小時，用缽仔將飯蒸熟，在熱騰騰的飯面加少許豬油、美珍香的豬肉鬆以及少許煲仔飯豉油，就是我最愛的吃法。

而牛油伴飯，真的要講究點，就用日本珍珠米，加上少許法國牛油，再灑少許板長日本豉油，我可以很過份地吃三碗。

用豬油或牛油伴飯都各有特色，畢竟我們都已經不會用豬油做菜，所以豬油撈飯會給你的味蕾帶來一點新鮮感。而牛油那強烈的香味，總是沒法擋。而且牛油可以買，不像豬油要自制，方便很多。

日本植物牛油不夠香，細佬介紹下轉吃法國牛油。我試過兩款法國牛油味道真的非常香的，CitySuper 有幾個品牌的法國牛油可供選擇，價錢由 $4X - 8X，最貴一款未試。最近在街市發現某一個品牌的法國 AOC 認証的牛油，只需 $28 其實也不算貴本港牛油很多。至於，健康問題，饞嘴的我才不理會，而且又不是天天吃，一年才吃三幾次，我吃這些 "高脂飯" 時，通常只會吃灼菜或蒸魚，平衡一下。你就當我自我安慰吧 !